Dobro pivo ide uz dobru hranu

Dobro pivo ide uz dobru hranu

Cilj uspješnog uparivanja je pronaći harmoniju ukusa piva i hrane.

Inače kraft piva sadrže vitamine B kompleksa, minerale Mg, Ca pa čak i antioksidanse, a imaju i određenu kalorijsku vrijednost pa se smatraju i hranom. Čak i pivari kažu da kuvaju pivo.

Novi trend je postao kombinovanje piva i hrane jer ima toliko mnogo stilova i mogućnosti unutar kojih se može eksperimentisati.

Univerzalno je pravilo da se ne treba ograničavati koje pivo ide s kojom hranom, ali generalno lakša piva idu s lakšom hranom.

Opšte pravilo je da lagana hrana ide uz svijetlo pivo, a "jača" hrana sa "smjelijim" pivom. Pržena hrana, sirevi i "bogata" hrana odlično pristaju uz gazirana piva.

Svijetlo pivo i riba:

Svjetlija piva imaju tendenciju da bolje pašu uz delikatne okuse, poput bijele ribe ili piletine, dok bogatija piva idu bolje s bogatijim okusima. Iako nekoliko spojeva hrane i piva koji bi načelno, prema svim pravilima, trebalo da funkcionišu zajedno, to nikako ne čine.

Jedna sigurna kombinacija je lagano pivo s bijelom ribom poput lista ili oslića. Svijetla boja ne umanjuje delikatne okuse bijele ribe. Ovo je izvrsno sparivanje za ljude koji nisu avanturistički raspoloženi i vole se pridržavati spajanja hrane s vinom. Zapravo, ovo je izvrstan početak za započinjanje avanture spajanja hrane i piva.

Jači okusi:

Kraft piva su nerijetko puno aromatičnija od "običnih" piva, a sama proizvodnja je skuplja prvenstveno zbog cijene kvalitetnijih sastojaka. Kraft piva se razlikuju i po pivskim stilovima, što bi značilo da se u pivo mogu stavljati i dodatni sastojci poput pšeničnog slada, zobi i laktoze. Tako da, kada je riječ o ukusima, pšenična piva se najbolje sljubljuju s prženom hranom i roštiljem, dok jača piva, kao što je IPA, idu uz masnu i kaloričnu hranu.

Crna piva su u harmoniji s mesom, a neka koja se rade sa suvim voćem i laktozom idu izvrsno i uz deserte.

Izuzetak su začinjena jela uz koja okuse najljepše gase lagana i blaga piva, ali u svakom slučaju ono što je najbitnije jeste da se ukusi nadopunjuju.

Sirevi:

U mnogim kulturama svijeta pivo i sir tradicionalno se poslužuju zajedno - u belgijskim pivskim barovima ćete uz pivo često dobiti i malo sira posutog solju, pomiješanog s mljevenim sjemenkama celera.

Pivo i sir proizvodi su sličnog porijekla i sličnog načina proizvodnje: pivo se pravi od žitarica (ječma, pšenice) i hmelja, a krave, čije mlijeko se koristi za proizvodnju sira, vrlo se često hrane upravo žitaricama i hmeljom. U proizvodnji i pivo i sir prolaze proces fermentacije i upravo su njihovo porijeklo i način proizvodnje razlog komplementarnosti njihovih okusa i mirisa.

U sljubljivanju sira i piva dopušteno je sve što odgovara nepcu, ali kao i kod sira i vina, važna je harmonija okusa pa treba paziti da aroma jednog ne nadmaši aromu drugog.

Pivo je omiljeno piće u mnogim zemljama i kulturama, a njegova istorija poznata je još od davnina. A i ko bi odolio rashlađenom pivu u vrućim ljetnim danima. Ljeti se obično piju blaža piva s manjim procentom alkohola. Što se tiče temperature, kraft piva se služe čak do sobne temperature jer upravo tada se osjete svi mirisi i arome.

Industrija je potencirala da se piva piju što hladnija jer tada osvježavaju. Međutim, to je plasirano kako bi se prikrilo ono što je loše u tim pivima, jer što je niža temperatura, naši receptori više blokiraju pa se ne osjete manjkavosti piva, nego se dobija osjećaj da nas baš to osvježava.

Kod nas:

Kada se govori o ovdašnjim navikama pivopija, uz sva piva zimi se jedu koljenica i ljuta kobasica, a ljeti rebarca i kobasice sa sirom. Burger je univerzalan i ide uz svako pivo u bilo koje doba godine.

Pivo se smatra tekućom hranom

Pivo se smatra i "tekućom hranom" jer svojim sastavom i nutritivnom vrijednošću može pridonijeti zadovoljavanju dnevnih potreba za određenim hranjivim tvarima. Od vitamina, u pivu su najzastupljeniji vitamini grupe B, a od minerala kalijum, magnezijum, kalcijum i silicijum.

Ipak, glavni sastojak piva je voda, u kojoj se nalaze otopljeni spomenuti nutrijenti, ali i biljne hemikalije, poput fenolnih spojeva, s povoljnim učinkom na zdravlje.

 

Izvor: nezavisne.com

18 miliona ljudi pogledalo zadnju epizodu serije "Teorija velikog praska"

Više od 18 miliona ljudi sinoć je pogledalo zadnju epizodu popularne američke serije “Teorija velikog praska”. Ekipa serije zahvalila se svojim ...

“Putuj, kneže, i pozdravi nam one gromade kojima ideš”

Glumac Mihailo Miša Janketić sahranjen je danas u Aleji zaslužnih građana. Od Janketića su se oprostili njegovi prijatelji iz Tomaševa u uvjerenju da ...

Kerim Mušanović, 3D street artist iz BiH: Jedina mana ove umjetnosti je prolaznost

Prijavom na konkurs 2012. godine na "Beton festu" u Sarajevu se prvi put okušao u anamorfnom načinu slikanja. Od tada mladi umjetnik Kerim Mušanović ide ...

Boško i Admira: Ljubav jača od metka i vjere

"Davno je to bilo u zemlji koje nema više nešto je prekrilo vrijeme nešto ljudi zaboraviše Sjećam se sudbina mnogih u gradu ispod Trebevića ali Boško i ...

Maturanti u Doboju se odrekli skupih odjela, novac donirali u humanitarne svrhe

Umjesto skupih odijela, maturanti Saobraćajne i elektroškole, đaci III-3 smjer elektroničari i električari odlučili su da večeras na matursko veče ...

Užasan prizor iz Bočca: Vrbas nosi tone smeća

Koliko malo pažnje posvećujemo našoj okolini, i koliko se mnogo trudimo da je što više uništimo pokazuju šokantni prizori koji nam dolaze iz ...

Prijedor ukinuo vanredne mjere odbrane od poplava

Štab za vanredne situacije grada Prijedora ukinuo je večeras vanredne mjere odbrane od poplava, budući da vodostaj Sane iznosi 385 centimetara, što je ...

Žene trebaju više sna od muškaraca

Nedostatak sna je jedan od značajnih zabrinjavajućih faktora među ljudima svih godina jer je san ključan za fizičko i mentalno zdravlje. Stručnjaci su ...

Na Međunarodni dan porodice posjetili smo višečlanu porodicu Drljača iz Banjaluke

Kad god imamo vremena odemo porodično na piknik i u šetnju, ali i na porodične događaje, a sve kako bismo što više bili zajedno i njegovali vrijednosti ...

Preminuo Miša Janketić

U Beogradu je danas u 80. godini preminuo jedan od najvećih srpskih i jugoslovenskih glumaca Mihailo Miša Janketić, saopštila je njegova matična kuća ...