Kako da produžite rok trajanja otvorenom vinu?

Kako da produžite rok trajanja otvorenom vinu?

Postoje trenuci kada ćete htjeti popiti tek čašu ili dvije vina, ali šta onda s otvorenom flašom?

Nemojte odmah prosuti višak u sudoper, postoje načini na koje možete otvoreno vino neko vrijeme održati 'svježim'.

Prvenstveno moramo znati zašto se vino uopšte kvari. Sve se svodi na nivo kiseonika koji dolazi u kontakt sa samim vinom, kaže Kristofer Hoel, somelije i vrhunski stručnjak za vina.

Vino zahtijeva osjetljivu ravnotežu izloženosti kiseoniku. Kiseonik je presudan u procesu fermentacije i može pojačati okuse i arome vina koje se jednom otvori, ali prevelika izloženost pretvoriće vaše vino u ocat, piše "Realsimple".

"Stoga se gotovo svaki savjet za očuvanje vina koji ćete naći temelji na smanjenju izloženosti vina kiseoniku", dodao je Hoel.

Kako produžiti "život" otvorenom vinu

1. Zatvarajte flašu odmah nakon upotrebe

Prva linija odbrane vina je i najjednostavnija. Pazite da vino zatvarate odmah nakon što ste istočili dio.

Možete misliti da je u redu držati vino otvorenim dok ispijate jednu čašu, ali što više ograničite pristup kiseonika vinu, to će ono duže ostati dobro.

2. Držite vino uspravno

Ako držite vino u uspravnom položaju, smanjujete površinu koja može doći u dodir s kiseonikom i tako se usporava proces oksidacije.

3. Nabavite neke manje flaše

Ukoliko niste uspjeli da popijete cijelo vino do kraja, možete ga presuti u manju flašu te na taj način smanjiti količinu kiseonika pohranjenu s vašim vinom.

4. Držite vino na hladnom i tamnom mjestu

Kiseonik nije jedini neprijatelj vina, štete mu i svjetlost te visoke temperature.

"Pokušajte svoju otvorenu flašu držati na tamnom i hladnom mjestu. Frižider je obično dobro mjesto i u njemu vino može dugo ostati dobro. To usporava i proces oksidacije jer se molekuli kreću jako sporo na hladnom", rekao je Hoel i dodao da to vrijedi samo za otvorene flaše, a zatvorene nije dobro čuvati u frižideru.

5. Uložite u sistem za očuvanje vina

Postoje dva uobičajena sistema, vakuumska pumpica, koja vadi višak vazduha iz otvorene boce te tako možete dodati nekoliko dana života svom otvorenom vinu, a nešto ozbiljniji metod je onaj sa gasovima, azotom i argonom.

Metoda sa gasom funkcioniše tako da u otvorenu flašu nasprejate malo gasa koji će tada stisnuti kiseonik te vam tako vino duže održati svježim.

 

(24sata.hr)

Nestao gavran, čuvar Londonskog tornja, pada li kraljevstvo?

Nestala je "kraljica" među gavranima čuvarima Londonskog tornja po imenu Merlina i pretpostavlja se da je uginula, saopštili su iz Londonskog ...

Kako sačuvati vid na snježnim padinama

Samo sat-dva boravka na snijegu bez naočala dovoljno je za pojavu snježnog sljepila, koje se, inače, kao zakašnjela reakcija javlja tek 6-12 sati ...

Kako alkohol utiče na tremaroše: Da li je pametno drmnuti jednu?

Pobornici izreke "pivce za živce" trebalo bi da razmisle prije nego što posegnu za njim i drugim alkoholom da bi se smirili ili "ubili" tremu pred važan ...

Patuljaste žirafe primjećene u Africi

Naučnici su primjetili dvije patuljaste žirafe u Africi, a u njihovom istraživanju su otkrili i razlog njihovog izgleda. Uzrok stanja u kojem se nalaze ...

Idealni ljubimci za svaki horoskopski znak

Ljudi biraju ljubimce po raznim kriterijumima. Nekima je važna rasa, drugima veličina, trećima koliko se linjaju... Ima ljudi koji pri odabiru ljubimca ...

Izvršili provalu pa greškom pozvali policiju

"Najnesrećniji provalnici na svijetu" uhapšeni su nakon što su greškom pozvali policiju, saopštile su britanske snage rede. Policija Stafordšira ...

Kristofer Nolan režira još jedan film o Betmenu?

Strani mediji sve češće pišu o tome kako bi Kristofer Nolan mogao da režira još jedan film o Betmenu. Najnoviji Nolanov film, Tenet, doživio je krah ...

Nova godina mu sjajno počela: Osvojio 39 miliona funti na lutriji

Jedan sretni dobitnik u Britaniji osvojio je Džek Pot od 39 miliona funti na lutriji "Euromilions", javlja "Skaj njuz". Dobitni brojevi su 16, 28, 32, 44 i ...

Tuča na Kopaoniku

Državljanin Hrvatske i državljanin Srbije povrijeđeni su u novogodišnjoj noći u tuči sa tri Crnogorca na Kopaoniku. Kako su prenijeli beogradski ...

U Bijeljini prva beba rođena minut nakon ponoći

U Bijeljini je minut nakon ponoći rođena prva beba, a potom, tokom novogodišnje noći do sedam časova, još dvije - ukupo tri, dva dječaka i jedna ...