Trik za prženje ribe koji uklanja miris iz stana i čini je mekom
Najbolji trik za prženje ribe ne traži skupu vagu ni skupu ribu, nego običnu čašu mlijeka.
Šta ovaj trik mijenja:
Neprijatan miris ribe ostaje u tavi
Meso poslije prženja ostaje mekše
Riba ne poprima ukus mlijeka
Za posnu verziju može bademovo mlijeko
Ulijte ga prije nego što spustite ribu i dobićete dva rezultata: miris koji se satima zadržava u stanu nestaje, dok meso ostaje meko i nije žilavo. Djeluje suviše lako, pa iskusni kuvari ovaj potez rijetko pominju.
Riječnu ribu prati prepoznatljiv, pomalo mulast miris koji se hvata za zavjese i traje do sutra. Kazein iz mlijeka vezuje jedinjenja koja stvaraju taj vonj i upija ih.
Zbog toga prženje ribe u mlijeku postiže ono što začini i limun ne uspjevaju. Miris se zadrži u tavi umjesto da ispuni stan.
Dovoljna je mala količina.
U zagrijanu tavu ulijte 100 do 125 ml mlijeka, pustite ga da se zagrije, a zatim dodajte ribu. Fileti ne treba da budu sasvim potopljeni.
Mlijeko samo treba da dodirne njihovu donju stranu. Tokom prženja ono istovremeno skuplja neprijatne mirise i omekšava meso.
Da li će pržena riba imati ukus mlijeka? Neće, jer se ukus mlijeka poslije prženja ne osjeća. Trik za prženje ribe sa mlijekom ublažava miris i čini vlakna mekšim. Tako pripremljena riba ima čistiji i blaži ukus, uz prijatno meku teksturu.
Tokom pripreme posne trpeze ovaj postupak ne morate da preskočite.
Bademovo mlijeko na sličan način upija mirise, a koristi se ista količina.
Princip ostaje isti, pa riba ostaje mekana bez neprijatnog vonja.
Može poslužiti i sojino mlijeko, ali izaberite nezaslađeno kako ne bi promijenilo ukus jela.
Ni mlijeko neće pomoći kada ostatak pripreme odradite aljkavo.
Najčešće prenatrpamo tavu, čime oborimo temperaturu. Riba tada ne dobija koricu, već počinje da se raspada.
Ako je potrebno, ispržite je u dvije ture.
Problem pravi i prerano okretanje. Pustite donju stranu da lijepo porumeni, pa tek tada podvucite lopaticu.
U suprotnom, meso će ostati zaljepljeno za dno.
(Krstarica)
Otvaraju se najljepši božićni marketi u Evropi: Kada ih je najbolje posjetiti?
Ljubitelji praznične atmosfere već mogu da planiraju putovanja na neke od najpoznatijih božićnih adventa u Evropi. Beč, Nirnberg, Minhen, Prag, Keln i ...
O ovim stvarima pametni ljudi nikad ne kukaju
Pametni ljudi imaju manje razloga za nervozu, jer na 8 svakodnevnih stvari ne troše ni riječ žalbe. Oni sa visokim koeficijentom inteligencije, koji ...
Dirljiva ljubavna priča: Izgubio obje šake, nogu i vid, a onda upoznao Teu
Josip Milković imao je samo 22 godine kada mu je eksplozija na vojnoj vježbi zauvijek promijenila život. Izgubio je obje šake, lijevu nogu i vid, proveo ...
Književni klasik koji traži strpljenje i vraća mu smisao
Kod Marsela Prusta jedna neprospavana noć, iščekivanje majčinog poljupca ili ukus kolačića otvaraju prostor za stotine stranica o ljudskom iskustvu. "U ...
Ovaj uređaj guta najviše struje u kući: Troši više od frižidera i veš-mašine
Kada razmišljamo o potrošnji električne energije u domaćinstvu, obično prvo pomislimo na frižider i zamrzivač, koji su stalno uključeni, ili na ...
Može li se praznik sa subote 21. novembra prenijeti na ponedjeljak?
Dan uspostavljanja Opšteg okvirnog sporazuma za mir u BiH ove godine pada u subotu, 21. novembra, i ne prenosi se na ponedjeljak. Naime, kako je rečeno iz ...
Čuvanje tradicije kroz pjesmu: Otvoren upis u školu etno pjevanja u Banjaluci
Škola etno pjevanja u organizaciji Udruženja za očuvanje kulturne baštine i pravoslavnog identiteta "Bogojavljenska noć", u saradnji sa Kućom Milanovića ...
Ove riječi nikada ne izgovarajte, gore su od uroka
Riječi koje oduzimaju snagu nikada ne treba izgovarati. Zvuče bezazleno, a polako vam ruše samopouzdanje i tjeraju sreću. Ponekad najneobičnije ...
Mitrovdan donosi zanimljiva vjerovanja: Šta znači ako danas pada kiša ili snijeg?
Srpska pravoslavna crkva i vjernici danas, 8. novembra, obilježavaju Mitrovdan, praznik posvećen Svetom velikomučeniku Dimitriju Solunskom. Za ovaj dan ...
Znate li kako se zove mužjak vjeverice?
Svi znamo da je mužjak krave bik, ovce ovan, a srne srndać. Zanimljivosti o vjevericama Međutim, kada bi neko postavio pitanje kako se zove mužjak ...