Šume u BiH kriju pravo bogatstvo

29.04.2026 15:03

Kada proljeće zakuca na vrata i krenu prve tople kiše, šume Bosne i Hercegovine postaju dom jednoj od najskupljih gljiva na svijetu - smrčku.

Zbog specifičnog, orašastog okusa i mesnate teksture, mnogi ga nazivaju "šumskim mesom", a potražnja za njim na evropskom tržištu ne jenjava.

Smrčak je prepoznatljiv po svom klobuku koji izgledom podsjeća na pčelinje saće ili spužvu. Boja mu varira od svijetlosmeđe do gotovo crne, a unutrašnjost mu je šuplja.

Berba smrčka ne mora biti samo hobi, već može postati i ozbiljan sezonski posao. Zbog činjenice da se smrčak ne može vještački uzgajati, njegova cijena je uvijek visoka.

Trenutna cijena u otkupu svježeg smrčka kreće se oko 20 KM/kg. Na tržnicama i u direktnoj prodaji dostiže cijenu od 30 KM/kg, prenosi Agroklub.

Suhi smrčak kojeg zovu i zlato u teglici, budući da gubi mnogo na težini sušenjem, ali dobija na intenzitetu arome, doseže cijenu po kilogramu između 400 KM i 500 KM.

Prilikom berbe gljive spremajte u korpe. Nikada ne nosite smrčak u plastičnim vrećicama. Gljiva se u njima "upari" i gubi kvalitet, a u pletenoj korpi omogućavate širenje spora za narednu godinu.

Sijecite ih nožem tako ćete sačuvati micelij u zemlji kako bi na istom mjestu smrčak narastao i idućeg proljeća.

Budite oprezni pri konzumaciji! Smrčak se nikada ne jede sirov!

Obavezna je termička obrada - kuhanje ili pečenje.

(Nezavisne.com)