Sladoled ne smije da se ponovo zamrzne kad se otopi
Rizik od trovanja hranom u ljetnjim mjesecima vreba tamo gdje ga najmanje očekujete - u hladnim desertima.
Dokaz za to je slučaj iz SAD, kada je petoro ljudi umrlo nakon jedenja sladoleda jer je bio kontaminiran bakterijom listerijom, koja je izazvala listeriozu, opasnu infekciju što često kod odraslih zahvata mozak i kičmenu moždinu.
Rijetko rezultira zastojem srca, ali i to se događa.
Ljudi ovu opasnu bakteriju najčešće unesu u tijelo putem zagađenih mliječnih proizvoda, svježeg povrća ili mesa.
Ona ima sposobnost da preživi i da se razmnožava čak na temperaturi unutar frižidera (opstaje na nižoj od 0° C pa sve do 45° C).
Termička obrada uništava bakterije
Hrana koja nije dovoljno ohlađena, kao i ona koja se presporo hladila izložena je povećanom riziku od množenja listerije, posebno ako se radi o temperaturi hlađenja ispod optimalne.
Veoma je važno znati da se ova bakterija može naći i u sladoledu ako se otopi pa ponovno zamrzne, jer tada njegova otopljena tekstura ima idealne uslove za njeno razmnožavanje.
Pazite šta jedete
Listerija je vrlo otporna na štetne uticaje kao što su smrzavanje, isušivanje i toplota...
Ova bolest (listerioza) najčešće se povezuje s konzumacijom zaraženog svježeg ili nedovoljno pasterizovanog mlijeka i sira (naročito onog mekog), sladoleda, sirovog povrća, kobasica, svježeg ili nedovoljno termički obrađenog mesa (naročito piletine) i svježe i dimljene ribe. Naročito se apeluje na ljude da budu oprezni kada kod kuće prave domaći sladoled koji sadrži sveža jaja, da ne bi dobili salmonelu.
Simptomi listerioze
Klinička slika obuhvata trovanje krvi, meningitis, encefalitis (akutno zapaljenje mozga), cervikalne infekcije (kod trudnih žena mogu rezultirati spontanim pobačajem ili mrtvorođenim djetetom)...
Navedenim simptomima obično prethode simptomi nalik prehladi, uključujući povišenu temperaturu.
Gastrointestinalni simptomi poput mučnine, povraćanja i proliva mogu biti znak ozbiljnog oblika listerioze, čak mogu biti i jedini izraženi simptomi.
Vrijeme u kom se oni pojavljuju može varirati od nekoliko dana do tri nedelje, dok za gastrointestinalne simptome može biti oko 12 sati.
(Nezavisne.com)
Otvaraju se najljepši božićni marketi u Evropi: Kada ih je najbolje posjetiti?
Ljubitelji praznične atmosfere već mogu da planiraju putovanja na neke od najpoznatijih božićnih adventa u Evropi. Beč, Nirnberg, Minhen, Prag, Keln i ...
O ovim stvarima pametni ljudi nikad ne kukaju
Pametni ljudi imaju manje razloga za nervozu, jer na 8 svakodnevnih stvari ne troše ni riječ žalbe. Oni sa visokim koeficijentom inteligencije, koji ...
Dirljiva ljubavna priča: Izgubio obje šake, nogu i vid, a onda upoznao Teu
Josip Milković imao je samo 22 godine kada mu je eksplozija na vojnoj vježbi zauvijek promijenila život. Izgubio je obje šake, lijevu nogu i vid, proveo ...
Književni klasik koji traži strpljenje i vraća mu smisao
Kod Marsela Prusta jedna neprospavana noć, iščekivanje majčinog poljupca ili ukus kolačića otvaraju prostor za stotine stranica o ljudskom iskustvu. "U ...
Ovaj uređaj guta najviše struje u kući: Troši više od frižidera i veš-mašine
Kada razmišljamo o potrošnji električne energije u domaćinstvu, obično prvo pomislimo na frižider i zamrzivač, koji su stalno uključeni, ili na ...
Može li se praznik sa subote 21. novembra prenijeti na ponedjeljak?
Dan uspostavljanja Opšteg okvirnog sporazuma za mir u BiH ove godine pada u subotu, 21. novembra, i ne prenosi se na ponedjeljak. Naime, kako je rečeno iz ...
Čuvanje tradicije kroz pjesmu: Otvoren upis u školu etno pjevanja u Banjaluci
Škola etno pjevanja u organizaciji Udruženja za očuvanje kulturne baštine i pravoslavnog identiteta "Bogojavljenska noć", u saradnji sa Kućom Milanovića ...
Ove riječi nikada ne izgovarajte, gore su od uroka
Riječi koje oduzimaju snagu nikada ne treba izgovarati. Zvuče bezazleno, a polako vam ruše samopouzdanje i tjeraju sreću. Ponekad najneobičnije ...
Mitrovdan donosi zanimljiva vjerovanja: Šta znači ako danas pada kiša ili snijeg?
Srpska pravoslavna crkva i vjernici danas, 8. novembra, obilježavaju Mitrovdan, praznik posvećen Svetom velikomučeniku Dimitriju Solunskom. Za ovaj dan ...
Znate li kako se zove mužjak vjeverice?
Svi znamo da je mužjak krave bik, ovce ovan, a srne srndać. Zanimljivosti o vjevericama Međutim, kada bi neko postavio pitanje kako se zove mužjak ...