Banjalučki trapist sir ide u EU
Pored čuvenog sira trapista koji se danas proizvodi u Aleksandrovcu, nedaleko od Banjaluke, uskoro bi trebala početi i proizvodnja drugih sireva po recepturi francuskih trapističkih monaha.
"U planu nam je da povećamo asortiman nekim drugim polutvrdim sirevima, budući da su nam spremni ustupiti recepturu iz Francuske. Biće riječ o nešto komercijalnijoj vrsti sireva, recepture nisu toliko tajne s obzirom na to da ih mogu proizvoditi i tehnolozi koji nisu iz trapističkog reda", kaže dr. Draženko Budimir iz Zemljoradničke zadruge Livač gdje je počela proizvodnja čuvenog trapista krajem 2008. godine.
Trenutno samo jedan redovnik banjalučkog trapističkog samostana Marija Zvijezda pater Tomislav Topić zna recepturu za pravljenje ovoga sira i on radi kao tehnolog u ZZ Livač čiji je osnivač Caritas Banjalučke biskupije.
Mjesečno se proizvede između dvije i dvije i po tone ovoga sira, a u planu je da se proizvodnja udvostruči. Trenutno se sav proizvedeni sir plasira na domaće tržište, ali se uskoro očekuje i njegov izvoz.
"Očekujemo odobrenje za izvoz, jer postoji potražnja prije svega u Hrvatskoj, gdje smo ga izvozili do njenog ulaska u EU, kao i u skandinavske zemlje", ističe Budimir.
S obzirom na to da danas razni sirevi nose ime trapist, ZZ Livač se obratila za pomoć i Ministarstvu trgovine i turizma RS, jer je ovaj sir zaštićen još 2009. godine kod Instituta za intelektualno vlasništvo BiH i Međunarodnog instituta za intelektualno vlasništvo u Ženevi.
"Nažalost, u BiH se zaštita vlasništva ne provodi kako bi trebalo, ne štiti se ni domaća proizvodnja, a ni sami potrošači", ističe Budimir i dodaje da je apsurd da se u BiH štite strani brendovi kao što su Nike, Coca-Cola…, a da istovremeno ne štitimo jedini domaći zaštićeni proizvod.
Čuveni sir trapist su na ovim prostorima prvi počeli proizvoditi redovnici trapističkog samostana Marija Zvijezda davne 1882. godine. Sir se ovdje proizvodio punih 128 godina, sve do 1996. godine kada je umro pater Mohor koji je posljednji znao tajnu proizvodnje ovog sira. Nakon toga niko nije znao praviti originalni sir, sve do 2008. godine kada pater Tomislav Topić odlazi u Francusku u samostan trapista gdje mu je prenošena tajna proizvodnje čuvenog sira.
mondo.ba
Otvaraju se najljepši božićni marketi u Evropi: Kada ih je najbolje posjetiti?
Ljubitelji praznične atmosfere već mogu da planiraju putovanja na neke od najpoznatijih božićnih adventa u Evropi. Beč, Nirnberg, Minhen, Prag, Keln i ...
O ovim stvarima pametni ljudi nikad ne kukaju
Pametni ljudi imaju manje razloga za nervozu, jer na 8 svakodnevnih stvari ne troše ni riječ žalbe. Oni sa visokim koeficijentom inteligencije, koji ...
Dirljiva ljubavna priča: Izgubio obje šake, nogu i vid, a onda upoznao Teu
Josip Milković imao je samo 22 godine kada mu je eksplozija na vojnoj vježbi zauvijek promijenila život. Izgubio je obje šake, lijevu nogu i vid, proveo ...
Književni klasik koji traži strpljenje i vraća mu smisao
Kod Marsela Prusta jedna neprospavana noć, iščekivanje majčinog poljupca ili ukus kolačića otvaraju prostor za stotine stranica o ljudskom iskustvu. "U ...
Ovaj uređaj guta najviše struje u kući: Troši više od frižidera i veš-mašine
Kada razmišljamo o potrošnji električne energije u domaćinstvu, obično prvo pomislimo na frižider i zamrzivač, koji su stalno uključeni, ili na ...
Može li se praznik sa subote 21. novembra prenijeti na ponedjeljak?
Dan uspostavljanja Opšteg okvirnog sporazuma za mir u BiH ove godine pada u subotu, 21. novembra, i ne prenosi se na ponedjeljak. Naime, kako je rečeno iz ...
Čuvanje tradicije kroz pjesmu: Otvoren upis u školu etno pjevanja u Banjaluci
Škola etno pjevanja u organizaciji Udruženja za očuvanje kulturne baštine i pravoslavnog identiteta "Bogojavljenska noć", u saradnji sa Kućom Milanovića ...
Ove riječi nikada ne izgovarajte, gore su od uroka
Riječi koje oduzimaju snagu nikada ne treba izgovarati. Zvuče bezazleno, a polako vam ruše samopouzdanje i tjeraju sreću. Ponekad najneobičnije ...
Mitrovdan donosi zanimljiva vjerovanja: Šta znači ako danas pada kiša ili snijeg?
Srpska pravoslavna crkva i vjernici danas, 8. novembra, obilježavaju Mitrovdan, praznik posvećen Svetom velikomučeniku Dimitriju Solunskom. Za ovaj dan ...
Znate li kako se zove mužjak vjeverice?
Svi znamo da je mužjak krave bik, ovce ovan, a srne srndać. Zanimljivosti o vjevericama Međutim, kada bi neko postavio pitanje kako se zove mužjak ...