
Pet grešaka zbog kojih meso sa roštilja ispada loše
Nemasno meso poput piletine i ćuretine zalijepiće se za rešetke roštilja ako ih ne premažete nekom masnoćom...
Pečenje roštilja je umjetnost i vještina koja se stiče iskustvom. Da biste ispekli kvalitetan komad mesa potrebno je izbjegavati greške s kojima se suočavaju brojni početnici.
1. Ne uzimate dovoljno vremena za mariniranje
Roštilj će imati bolji okus ako ga marinirate u ulju i začinima nekoliko sati prije pečenja, a idealno bi bilo i cijelu veče prije pripreme. Ne zaboravite u marinadu dodati i nešto kiseline poput limunovog soka ili sirćeta, jer će ono spriječiti razvoj heterocikličkih amina na visokim temperaturama prženja koje se smatraju kancerogenima.
2. Izbjegavate korištenje dodatne masnoće
Nemasno meso poput piletine i ćuretine zalijepiće se za rešetke roštilja ako ih ne premažete nekom masnoćom. Papir za pečenje namočite uljem ili maslacem, pa pređite preko zagrijanih rešetki prije nego što na njih stavite ovakve komade mesa.
3. Stavljate na rešetku hladno meso
Kao što ne biste hladan odrezak stavili u tavu, tako je poželjno pustiti da marinirano meso dođe na sobnu temperaturu prije nego što ga stavite na rešetku roštilja. Na ovaj način nećete "šokirati" meso toplinom, a ono će se ljepše ispeći i imati bolju boju.
4. Previše okrećete meso
Jednom kad komad mesa stavite na roštilj bolje ga je što manje okretati i pomicati. Naime, mesu s roštilja onaj ekstra okus daje karamelizacija površine, do koje se dolazi kada se komad mesa peče na odgovarajućoj temperaturi i u odgovarajućem vremenskom okviru.
Kada mislite da je vrijeme za okretanje odrezaka, hvataljkama nježno pokušajte odvojiti meso od rešetke. Ako se meso "lijepi" za rešetku, a nauljili ste je, to je znak da ga trebate pustiti da se peče nekoliko minuta duže da biste dobili lijepu karameliziranu površinu.
5. Ne puštate meso da se odmori
Da bi se stabilizovali sokovi u mesu, a vaš odrezak (p)ostao sočan, svaki je komad potrebno odmoriti. Nakon pečenja mesa, zamotajte ga u aluminijumsku foliju i pustite da tako stoji pola vremena od ukupne termičke obrade. Aluminijumska folija zadržaće toplinu, a vi ćete dobiti ukusan komad mesa.
Nova vrsta zemljotresa koju niko ne može osjetiti
Jedan poseban i manje poznat geološki fenomen sve više privlači pažnju naučnika posljednjih godina - takozvani spori i tihi zemljotresi ili ...
Budućnost kulinarstva je stigla: Otvara se restoran sa AI kuvarom
U septembru se u centralnom Dubaiju, nedaleko od najviše zgrade na svijetu, Burdž Kalife, otvara restoran pod nazivom "WOOHOO", koji sebe reklamira kao ...
Istraživanje: Muževi ženama stvaraju dvostruko više stresa nego djeca
Roditeljstvo je često izazovno, ali prema novom istraživanju, mnoge majke osjećaju da im partneri zadaju više stresa nego njihova djeca. U anketi koju ...
Besplatan prevoz na "Pecka Outdoor Festival"
Tokom predstojećeg vikenda biće održan „Pecka Outdoor Festival“, a uz podršku Grada organizovan je i besplatan prevoz iz Banjaluke. Prevoz od ...
Ljetni početni kurs kineskog jezika
Konfucijev institut Univerziteta u Banjaluci organizuje tokom jula i avgusta 2025. godine besplatan kurs kineskog jezika za početnike. Početni kurs za sve ...
Šta se desi kada dobijete milione – odgovori koje niste očekivali
Šta biste prvo kupili kad bi vam odjednom na račun sjeo milionski iznos? Putovanje oko svijeta, Porsche, vilu s pogledom na more? Ili biste možda ...
Torta za rekord
Najveća torta u Rusiji teška više od 2.000 kilograma pripremljena je u subotu, 28.juna, u gradu Irkutsk. U okviru gastronomskog festivala na otvorenom ...
Ljubav i diploma u istom danu: Prosidba na odbrani diplomskog rada u Banjaluci
Na Tehnološkom fakultetu Univerziteta u Banjaluci nedavno je održana odbrana diplomskog rada koja će ostati upamćena ne samo po akademskom uspjehu, već i ...
Jokića nije prepoznala vlasnica hotela u kojem je spavao
Italijanski mediji prenose da je trostruki MVP NBA lige Nikola Jokić iz Denver Nuggetsa proveo noć u italijanskom gradiću Ferrari, a žena čiji je to hotel ...
Kit u moru kod Herceg Novog
U hercegnovskom zalivu uočen je kit, saopšteno je iz Instituta za biologiju mora. Iz Instituta napominju da je kit izuzetno rijetka pojava u vodama ...