Kulinarski trendovi u 2018. godini

Kulinarski trendovi u 2018. godini

Preporučujem, nagovaram, podržavam i praktikujem da se domaća jela i naša kuhinja vrate na velika vrata. Nadam se da će naši ugostitelji u ovoj godini ponuditi svojim gostima domaća i nacionalna jela prezentovana na moderan način, to je trend u svijetu već nekoliko godina, navodi za "Nezavisne" Predrag Tošić, jedan od najuspješnijih kuvara na ovim prostorima, koji je ujedno i profesor u banjalučkoj Ugostiteljskoj školi.

On je odgovorio i na pitanja šta nas to očekuje na policama marketa i u restoranima ove godine te hoće li zdrava, domaća, personalizovana ishrana postati trend.

"Veoma je teško baviti se predviđanjima, naročito kada je u pitanju izbor hrane.

Na ishranu utiču svi životni aspekti, od religije, kulture, cjenovne moći, do običaja i navika. Međutim, u posljednje vrijeme sve više se posvećuje pažnja domaćim namirnicama", navodi Tošić.

Svježe začinsko bilje i jestivo cvijeće sve traženije

Prema njegovim riječima, u zadnje vrijeme se ističe svježe začinsko bilje, koje prethodnih godina nije bilo toliko popularno.

"Potražnja za svježim začinskim biljem raste iz godine u godinu, no u našim marketima je teško pronaći namirnice poput pojedinih vrsta dekorativnih salata i desetak vrsta paradajza, raznih oblika i boja. Te namirnice će biti veoma atraktivne i tražene ove godine, naravno ukoliko cijene budu dostupne. Pojedini ugostiteljski objekti pokušavaju pronaći jestivo cvijeće radi dekoracije svojih jela, ali im to ne polazi za rukom na našem području", kaže Tošić.

Zdrava hrana preuzima primat

Imperativ zdrave, organske hrane postao je više od prolaznog pomodarstva, to je postao stil života koji ima sve više poklonika. Zajedno s tim je i pojam "superhrane" polako, ali sigurno ušao u naše živote, pa su tako danas uglavnom svi čuli za chia sjemenke, lan ili kakao prah.

Zato se sve više ljudi odlučuje za kupovinu i uzgajanje organskog voća i povrća, iako to zahtijeva puno pažnje i vremena, te košta mnogo više od uobičajenog.

"U zadnje vrijeme svi traže domaće, neprskane proizvode od provjerenih proizvođača, i to će biti budućnost poljoprivrede - mala gazdinstva koja proizvode organske namirnice i direktno ih nude potrošačima", smatra Tošić.

Crna hrana

Kako navode brojni evropski kuvari, sve popularnija hrana ove godine biće i crna hrana, koja će vrlo brzo prevladati i preuzeti kuhinje i supermarkete.

Crni gastro hit direktno je uslovljen pojavom jestivog uglja u mnogim sastojcima, od grickalica do hljeba.

Aktivni ugljen takođe uklanja toksine iz tijela, a njegova zdravstvena prednost je ta što na sebe veže dosta organskih i anorganskih otrova te mikroorganizme.

Toliko je bezopasan da ga mogu koristiti i djeca.

I, navodno, ne ostavlja nikakav okus.

Ovu pojavu influenseri objašnjavaju potrebom da se povežu sa zemljom, da se osjeti ukus zemlje. Crno je nova veza s realnošću, kako naglašavaju.

Slatkiši bez šećera

Što zbog stvarnih zdravstvenih problema, što zbog znatiželje, sve je više ljudi koji iz svoje prehrane žele izbaciti šećer te na taj način poboljšati svoje zdravlje, ali ipak jesti zdrave poslastice.

"Lično mislim da nije problem u slatkišima i u šećeru, nego u količini šećera i slatkiša koju unosimo u organizam. Mogu li slatkiši bez šećera zamijeniti prave slatkiše, zavisi od osobe i njene navike. Iako u poslasticu nećemo staviti saharozu, šećer koji najčešće koristimo, možda ćemo staviti fruktozu ili glukozu, koji takođe nisu zdravi u velikim količinama. Zato je preporuka da smanjite dozu poslastica bez obzira na to koji šećer ste koristili za pripremu istih", savjetuje Tošić.

 

Izvor: nezavisne.com

“Sinovi umiru prvi” nagrađena na Barskom ljetopisu

Tekst Mate Matišića "Sinovi umiru prvi", u izvođenju Narodnog pozorišta Republike Srpske, proglašen je za najbolji savremeni dramski tekst u takmičarskoj ...

Oslobađanje plaćanja putarine lica sa invaliditetom u RS

 Vlada Republike Srpske naložila je Nadzornom odboru i upravi Javnog preduzeća "Auto-putevi Republike Srpske" da oslobodi plaćanja putarine lica sa ...

FZZ RS: Od sutra na recept dostupno 20 novih lijekova

Fond zdravstvenog osiguranja Republike Srpske uvrstio je na listu lijekova koji se izdaju na recept 20 novih lijekova, koji će od sutra biti dostupni ...

Vanredno upozorenje, obilne kiše u nekim dijelovima BiH

Federalni hidrometereološki zavod izdao je vanredno upozorenje za centralna i sjeveroistočna područja BiH, na kojim se danas očekuju obilne kiše od oko ...

Sitnicama zašarenite povratak u školu

Vodene bojice, osim na nastavi, mogu biti sjajan alat za hobije u kojima se možete zabaviti zajedno s djecom Nabavka školskih knjiga za mnoge je stresan ...

Sve što treba da znate o ljetnjim virozama

Pojam viroza se često koristi za kraća i lakša oboljenja kojima je uzrok virus, ili se pretpostavlja da im je uzrok virus. Bol u grlu i temperature ...

Beč domaćin Evrovizije iako je Izrael pobijedio?

Glavni grad Austrije Beč mogao bi iduće godine ponovo da bude domaćin Pjesme Evrovizije, iako je Izrael odnio pobjedu na ovogodišnjem takmičenju ...

"Nezavisne" saznaju: Konačno počinje gradnja mosta na Savi

Hrvatska će u septembru raspisati tender za gradnju mosta na rijeci Savi, kod Gradiške, potvrđeno je "Nezavisnim" u Vladi Hrvatske. "Objava tendera neće ...

Kratki film Muzeja savremene umjetnosti Srpske u finalu za nagradu

Film Muzeja savremene umjetnosti Republike Srpske pod nazivom "Univerzitet katastrofe", u režiji Dalibora Danilovića, nominovan je za glavnu nagradu u ...

Potpuna obustava saobraćaja u Priječanima

Zbog izvođenja radova na završnom asfaltiranju na putu za Priječane, sutra od osam časova do ponoći biće potpuno obustavljen saobraćaj za sva vozila ...