Kulinarski trendovi u 2018. godini

Kulinarski trendovi u 2018. godini

Preporučujem, nagovaram, podržavam i praktikujem da se domaća jela i naša kuhinja vrate na velika vrata. Nadam se da će naši ugostitelji u ovoj godini ponuditi svojim gostima domaća i nacionalna jela prezentovana na moderan način, to je trend u svijetu već nekoliko godina, navodi za "Nezavisne" Predrag Tošić, jedan od najuspješnijih kuvara na ovim prostorima, koji je ujedno i profesor u banjalučkoj Ugostiteljskoj školi.

On je odgovorio i na pitanja šta nas to očekuje na policama marketa i u restoranima ove godine te hoće li zdrava, domaća, personalizovana ishrana postati trend.

"Veoma je teško baviti se predviđanjima, naročito kada je u pitanju izbor hrane.

Na ishranu utiču svi životni aspekti, od religije, kulture, cjenovne moći, do običaja i navika. Međutim, u posljednje vrijeme sve više se posvećuje pažnja domaćim namirnicama", navodi Tošić.

Svježe začinsko bilje i jestivo cvijeće sve traženije

Prema njegovim riječima, u zadnje vrijeme se ističe svježe začinsko bilje, koje prethodnih godina nije bilo toliko popularno.

"Potražnja za svježim začinskim biljem raste iz godine u godinu, no u našim marketima je teško pronaći namirnice poput pojedinih vrsta dekorativnih salata i desetak vrsta paradajza, raznih oblika i boja. Te namirnice će biti veoma atraktivne i tražene ove godine, naravno ukoliko cijene budu dostupne. Pojedini ugostiteljski objekti pokušavaju pronaći jestivo cvijeće radi dekoracije svojih jela, ali im to ne polazi za rukom na našem području", kaže Tošić.

Zdrava hrana preuzima primat

Imperativ zdrave, organske hrane postao je više od prolaznog pomodarstva, to je postao stil života koji ima sve više poklonika. Zajedno s tim je i pojam "superhrane" polako, ali sigurno ušao u naše živote, pa su tako danas uglavnom svi čuli za chia sjemenke, lan ili kakao prah.

Zato se sve više ljudi odlučuje za kupovinu i uzgajanje organskog voća i povrća, iako to zahtijeva puno pažnje i vremena, te košta mnogo više od uobičajenog.

"U zadnje vrijeme svi traže domaće, neprskane proizvode od provjerenih proizvođača, i to će biti budućnost poljoprivrede - mala gazdinstva koja proizvode organske namirnice i direktno ih nude potrošačima", smatra Tošić.

Crna hrana

Kako navode brojni evropski kuvari, sve popularnija hrana ove godine biće i crna hrana, koja će vrlo brzo prevladati i preuzeti kuhinje i supermarkete.

Crni gastro hit direktno je uslovljen pojavom jestivog uglja u mnogim sastojcima, od grickalica do hljeba.

Aktivni ugljen takođe uklanja toksine iz tijela, a njegova zdravstvena prednost je ta što na sebe veže dosta organskih i anorganskih otrova te mikroorganizme.

Toliko je bezopasan da ga mogu koristiti i djeca.

I, navodno, ne ostavlja nikakav okus.

Ovu pojavu influenseri objašnjavaju potrebom da se povežu sa zemljom, da se osjeti ukus zemlje. Crno je nova veza s realnošću, kako naglašavaju.

Slatkiši bez šećera

Što zbog stvarnih zdravstvenih problema, što zbog znatiželje, sve je više ljudi koji iz svoje prehrane žele izbaciti šećer te na taj način poboljšati svoje zdravlje, ali ipak jesti zdrave poslastice.

"Lično mislim da nije problem u slatkišima i u šećeru, nego u količini šećera i slatkiša koju unosimo u organizam. Mogu li slatkiši bez šećera zamijeniti prave slatkiše, zavisi od osobe i njene navike. Iako u poslasticu nećemo staviti saharozu, šećer koji najčešće koristimo, možda ćemo staviti fruktozu ili glukozu, koji takođe nisu zdravi u velikim količinama. Zato je preporuka da smanjite dozu poslastica bez obzira na to koji šećer ste koristili za pripremu istih", savjetuje Tošić.

 

Izvor: nezavisne.com

UIO BiH usvojio zabranu na povećanje akcize na cigarete

Upravni odbor Uprave za indirektno oporezivanje (UIO) usvojio je inofrmaciju Radne grupe za izmjenu Zakona o akcizama BiH u kojem je predloženo uvođenje ...

Savjet bezbjednosti UN da proglasi "Dan 12 banjalučkih beba"

Predsjednik Republičke organizacije porodica zarobljenih, poginulih boraca i nestalih civila Nedeljko Mitrović smatra da bi Savjet bezbjednosti UN trebalo da ...

Više od 20.000 posjetilaca na Ćevap festu

Više od 20.00 Banjalučana i turista iz regiona posjetilo je prethodni vikend drugi Ćevap fest, čime je ova manifestacija, i zvanično, oborila rekorde, kao ...

Erdoan stigao u Sarajevo, dočekao ga Izetbegović​

Turski predsjednik Redžep Tajip Erdoan sletio je u Sarajevo, a zatim se uputio u zgradu Predsjedništva BiH gdje ga je dočekao Bakir Izetbegović ...

Zlatna palma za film "Kradljivci" japanskog reditelja

Japanska drama "Kradljivci" ("Shoplifters") režisera Hirokazua Kore-Ede osvojila je sinoć Zlatnu palmu na 71. Kanskom festivalu Režiser Kore-Eda obratio ...

Hari i Megan u Vindzoru izgovorili sudbonosno "da"

Britanski princ Hari i američka glumica Megan Markl izgovorili su danas sudbonosno "da" u crkvi Svetog Ðorđa, nadomak Vindzorskog dvorca. Nevjestu je ...

Popunjeni svi smještajni kapaciteti u Banjaluci

Svi smještajni kapaciteti u gradu posljednjih desetak dana su zauzeti, a ovakvo stanje se očekuje i u narednih 10 do 15 dana, potvrdili su nam u Turističkoj ...

Selidba u EU i bijela kuga pustoše škole

Godinama osnovne škole u BiH bilježe rapidan pad broja upisanih učenika, a uzroci tome, kako kažu direktori obrazovnih ustanova, su sve prisutniji trend ...

Dr Sanja Sibinčić: Liječenje neplodnosti u korak sa svijetom

  "MedicoS", specijalizovana ginekološka ambulanta za liječenje neplodnosti, zahvaljujući partnerstvu sa grupacijom "Pronatal" iz Češke, jednom od ...

Srušio se avion sa 107 putnika u Havani

Avion sa 107 putnika se srušio u u glavnom kubanskog gradu Havani. Nesreća se dogodila ubrzo pošto je avion poletio sa aerodroma u Havani. Ne zna se da ...