Kulinarski trendovi u 2018. godini

Kulinarski trendovi u 2018. godini

Preporučujem, nagovaram, podržavam i praktikujem da se domaća jela i naša kuhinja vrate na velika vrata. Nadam se da će naši ugostitelji u ovoj godini ponuditi svojim gostima domaća i nacionalna jela prezentovana na moderan način, to je trend u svijetu već nekoliko godina, navodi za "Nezavisne" Predrag Tošić, jedan od najuspješnijih kuvara na ovim prostorima, koji je ujedno i profesor u banjalučkoj Ugostiteljskoj školi.

On je odgovorio i na pitanja šta nas to očekuje na policama marketa i u restoranima ove godine te hoće li zdrava, domaća, personalizovana ishrana postati trend.

"Veoma je teško baviti se predviđanjima, naročito kada je u pitanju izbor hrane.

Na ishranu utiču svi životni aspekti, od religije, kulture, cjenovne moći, do običaja i navika. Međutim, u posljednje vrijeme sve više se posvećuje pažnja domaćim namirnicama", navodi Tošić.

Svježe začinsko bilje i jestivo cvijeće sve traženije

Prema njegovim riječima, u zadnje vrijeme se ističe svježe začinsko bilje, koje prethodnih godina nije bilo toliko popularno.

"Potražnja za svježim začinskim biljem raste iz godine u godinu, no u našim marketima je teško pronaći namirnice poput pojedinih vrsta dekorativnih salata i desetak vrsta paradajza, raznih oblika i boja. Te namirnice će biti veoma atraktivne i tražene ove godine, naravno ukoliko cijene budu dostupne. Pojedini ugostiteljski objekti pokušavaju pronaći jestivo cvijeće radi dekoracije svojih jela, ali im to ne polazi za rukom na našem području", kaže Tošić.

Zdrava hrana preuzima primat

Imperativ zdrave, organske hrane postao je više od prolaznog pomodarstva, to je postao stil života koji ima sve više poklonika. Zajedno s tim je i pojam "superhrane" polako, ali sigurno ušao u naše živote, pa su tako danas uglavnom svi čuli za chia sjemenke, lan ili kakao prah.

Zato se sve više ljudi odlučuje za kupovinu i uzgajanje organskog voća i povrća, iako to zahtijeva puno pažnje i vremena, te košta mnogo više od uobičajenog.

"U zadnje vrijeme svi traže domaće, neprskane proizvode od provjerenih proizvođača, i to će biti budućnost poljoprivrede - mala gazdinstva koja proizvode organske namirnice i direktno ih nude potrošačima", smatra Tošić.

Crna hrana

Kako navode brojni evropski kuvari, sve popularnija hrana ove godine biće i crna hrana, koja će vrlo brzo prevladati i preuzeti kuhinje i supermarkete.

Crni gastro hit direktno je uslovljen pojavom jestivog uglja u mnogim sastojcima, od grickalica do hljeba.

Aktivni ugljen takođe uklanja toksine iz tijela, a njegova zdravstvena prednost je ta što na sebe veže dosta organskih i anorganskih otrova te mikroorganizme.

Toliko je bezopasan da ga mogu koristiti i djeca.

I, navodno, ne ostavlja nikakav okus.

Ovu pojavu influenseri objašnjavaju potrebom da se povežu sa zemljom, da se osjeti ukus zemlje. Crno je nova veza s realnošću, kako naglašavaju.

Slatkiši bez šećera

Što zbog stvarnih zdravstvenih problema, što zbog znatiželje, sve je više ljudi koji iz svoje prehrane žele izbaciti šećer te na taj način poboljšati svoje zdravlje, ali ipak jesti zdrave poslastice.

"Lično mislim da nije problem u slatkišima i u šećeru, nego u količini šećera i slatkiša koju unosimo u organizam. Mogu li slatkiši bez šećera zamijeniti prave slatkiše, zavisi od osobe i njene navike. Iako u poslasticu nećemo staviti saharozu, šećer koji najčešće koristimo, možda ćemo staviti fruktozu ili glukozu, koji takođe nisu zdravi u velikim količinama. Zato je preporuka da smanjite dozu poslastica bez obzira na to koji šećer ste koristili za pripremu istih", savjetuje Tošić.

 

Izvor: nezavisne.com

Nobelovcu oduzeli titule jer kaže da su belci inteligentniji od crnaca

Američkom nobelovcu Džejmsu Votsonu, koji je otkrio strukturu DNK, oduzete su počasne titule pošto je u novom dokumentarnom filmu pokazao da nije odustao ...

U Banjaluku dolazi više od 30 slovenačkih firmi, traže radnike

Najveći Slovenački portal zapošljavanja MojeDelo.com 28. marta 2019. godine će po drugi put organizovati Sajam zapošljavanja u Banjaluci. Sajam će ...

Kanjon Tijesno opet na adrenalinskoj mapi svijeta

​Kanjon Tijesno ponovo je zaintrigirao svjetsku javnost nakon što je na zvaničnom Facebook profilu "Nacionalna geografija - putovanja" opet objavljen video ...

Stana Katić: "Biću i Džejms Bond"

Kanadsko-američka glumica srpskog porijekla Stana Katić ovih dana boravi na snježom Mećavniku, na Mokroj gori, gdje na 12. Kustendorfu predsjedava žirijem ...

U "Prijateljskoj kući" odrasla 53 mališana

Od Evrope do SAD rasuli su se štićenici Doma za smještaj djece i omladine bez roditeljskog staranja "Prijateljska kuća" u Doboju, a tokom 19 godina ...

Pogledajte koje su službe sutra dežurne u Banjaluci

U Banjaluci će sutra, na pravoslavnu Novu godinu, raditi apoteka "Prvi maj", pojedine medicinske ustanove i "Tržnica", dok će vozila javnog prevoza voziti ...

Otvoren 12. "Kustendorf"

Dvanaesti međunarodni filmski i muzički festival "Kustendorf" otvoren je večeras na Mećavniku, na Mokroj Gori. Festival je otvoren prikazom koji su ...

Kako živi prosječan Slovenac 27 godina od izlaska iz SFRJ?

Stanovništvo Slovenije je ostarilo, ali im je životni vijek za osam godina duži, dok za kilogram hljeba rade trećinu vremena manje nego prije 27 godina ...

Makedonija promijenila ime

Makedonsko Sobranje je s 81 glasom "za", ni jednim protiv ni uzdržanim, usvojilo ustavnu promjenu kojom je država u skladu s Prespanskim sporazumom ...

Anonimni dobrotvor daje 2.000 KM za treće i svako naredno dijete

​Dok su u današnje vrijeme svima "puna usta" nataliteta i priče o tome koliko je važno da se djeca rađaju, malo je onih koji rade nešto konkretno po tom ...